Receta para Sushi

Como lo prometido es deuda, aquí tenemos la receta de sushi que explicamos en nuestro programa 04. Recuerda que esto es una gran oportunidad para compartir con niños. Entre otros beneficios, cocinar con niños los ayuda a trabajar en seguir instrucciones  medir, experimentar con la comida, y probar cosas nuevas.

Después de que tengas el arroz listo, puedes colocar todos los ingredientes en una mesa, y experimentar como hacer sushi con los mas pequeños de la casa.

Preparando el arroz

Arroz de Sushi

El arroz que se usa para el sushi es de grano corto, con gran contenido de almidón. Este arroz queda relativamente más pegajoso al cocinarlo. Para disminuir este efecto, se enjuaga en agua fría antes de usarlo, hasta que el agua deje de salir blanca.

Ingredientes para el arroz:

  • 3 Tazas de arroz Japonés, (si este no se encuentrasustituir por cualquiera de grano corto)
  • 3 ¼ de tazas de agua
  • 1/3 de taza de vinagre de arroz
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal

Instrucciones:

  • Colocar el arroz en la olla arrocera con el agua, y dejar remojando 20 minutos antes de prenderla.
  • Cocinar.
  • Para hacer el vinagre de sushi o “sushi-zu”, coloca el vinagre, la sal y el azúcar en un recipiente.
  • Ponla mezcla de vinagre a temperatura baja sobre la hornilla y mezcla hasta que el azúcar se disuelva. Déjala enfriar a temperatura ambiente.
  • Coloca el arroz caliente en un recipiente de madera, o cualquier no metálico. El original de madera que usan se llama “sushi-oke”.
  • Salpica la mezcla de vinagre sobre el arroz y muévelo con una espátula para que se mezcle completamente. La espátula original se llama “shamoji”, pero cualquiera funciona, siempre que no sea metálica.

Ten cuidado de no hacerlo puré, tratando de que los granos no se partan. Si lo colocas debajo de un ventilador mientras haces esto, se enfriara mas rápidamente y quedara más brillante, lo que lo hace mejor para sushi.

Ingredientes para sushi tipo “California Roll”:

  • Hoja de Nori (lámina de algas tostadas para sushi)
  • Media taza de arroz de sushi preparado
  • Dos tiritas de imitación de cangrejo, o 200 gramos de carne de cangrejo.
  • Una cucharada de semillas de sésamo tostadas
  • Medio aguacate

 

El proceso del Sushi

El proceso del Sushi

Instrucciones:

  • Colocar la hoja de nori sobre un paño cubierto con plástico. El lado brillante va para abajo.
  • Colocar el arroz con la punta de los dedos a lo largo de la hoja de nori. Para que esta tarea sea más fácil, mojar la punta de los dedos con un poco de agua, o agua con vinagre (aun mejor)
  • Dejar un par de centímetros sin arroz para facilitar el cierre del rollo.
  • Colocar los ingredientes del relleno a lo largo
  • Enrollar poco a poco y cerrar con la esquina libre de nori, mojándola ligeramente para que se pegue bien y selle el rollo.

Recuerda que puedes hacer esta misma receta con los rellenos de tu predilección. También puedes variar esta receta colocándole queso crema, o cambiando el cangrejo por salmón cocido o cualquier otro pescado que desees. También puedes hacer versiones vegetarianas.

Cuando se este listo para comer, se pica en partes iguales, ya sean ocho o seis. Usa un buen cuchillo limpio. Listo para disfrutar!

No te olvides de contarnos tus experiencias con esta receta.

ISA
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Edutenimiento

Programa sobre los niños y la tecnología, sobre la primera persona programadora de software (Ada Lovelace ss.XIX), y sobre como preparar sushi con toda la familia.

Episodio 4 – Niños y Tecnología, Ada Byron, Sushi en familia

tech&kidsEscucha aqui: FyF04_Edutenimiento

En nuestro cuarto programa hablamos sobre el uso de la tecnología en los niños y su educación introducimos nuestro personaje del día “Ada Lovelace también conocida como Ada Byron”, y como cocinar sushi como actividad familiar.

Esperamos que sea de tu agrado. No dudes en escribirnos con tus comentarios, o en dejarnos un mensaje de voz en nuestra cuenta de Skype, que de seguro te pondremos en el programa. Igualmente, te invitamos a seguirnos en Facebook.

Saludos,

Las Flores
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Episodio 0 – Nutrición (Piloto o prueba inicial)

Escuchar:  F&F00_PilotoNutricion

Este es nuestro primer ensayo como Flores y Flowers. Aquí hablamos mas que nada de alimentación, de requerimientos nutricionales, dietas, y hábitos familiares.

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Episodio 1 – Guerras de Madres

Yo puedo con todo

Mami puede con todo esto, y mucho mas!

Escuchar:

FyF01_MomsWars

Este es nuestro primer podcast. Aquí nos detenemos para hablar un poco de la guerra aparente entre las madres que trabajan fuera de la casa y las madres que se dedican exclusivamente a cuidar de sus hijos y su hogar.

El Libro que inicialmente hablo de este por Leslie Morgan Steiner, en 1986, se puede encontrar en Amazon.com.

Escúchanos y déjanos tus opiniones aquí.

Las Flores

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